Presseaussendung

Ernährungspyramide nach Art des Hauses

Die Ernährungspyramide begleitet uns unser ganzes Leben: Die so beliebten süßen, ungesunden Leckereien sind im verpönten Bereich. Dominiert wird sie von jeder Menge Obst und Gemüse. Der Rest schwankt irgendwo dazwischen. Oft ist die Verlockung zu groß und die Ernährung ist, obwohl wir es besser wissen, weder gesund noch in Balance. Im BLEIB BERG Health Retreat spielt gesunde Ernährung eine wesentliche Rolle. Mit einem eigenen Konzept nach F.X. Mayr und angelehnt an FODMAP werden die Gäste mit Gerichten von Küchenchefin Bettina Mitter-Melcher verwöhnt. Und das trotz Reduktion. BLEIB BERG hat so die Ernährungspyramide neu definiert.

Wenn sich Reduktion wie Genuss anfühlt

Das BLEIB BERG Ernährungskonzept besteht aus vier Stufen: von strengem Fasten nach F.X. Mayr bis zur darmschonenden, aber genussvollen Ernährung nach FODMAP. Die Stufe für den Aufenthalt wird beim ärztlichen Erstgespräch festgelegt. Fasten und Reduktion bedeutet aber nicht hungern, sondern viel mehr bewusst verzichten und achtsam essen. Für neue Kraft und unerwartete Leistungsfähigkeit.

Aber bitte ohne Sahne

In der Gesundheitsküche von Bettina Mitter-Melcher haben typische Geschmacksträger wie Sahne, Weizenmehl, Knoblauch und Zwiebel oder auch übermäßig viel Salz keinen Platz. Sie weichen für frische Kräuter, hochwertige Öle zum Parfümieren der Speisen und die Basenbrühe, die – passend zum Namen – die Basis für viele Gerichte bildet. So schmeckt selbst das gesündeste Gericht nicht fad und das, obwohl jeder Teller unter 600 kcal hat.

Die Qualität macht’s aus

Das Geheimnis (das eigentlich keines ist) für gesunde, geschmackvolle Speisen liegt in der Qualität der Zutaten. Im BLEIB BERG wird vor allem aus der Region und in Bio-Qualität eingekauft. Auch auf heimische Superfoods wird in der raffinierten Küche von Bettina Mitter-Melcher nicht verzichtet: Sie setzt auf Bio-Hirse oder frische Beeren im Sommer. Mit ausgewogenen und kreativen Rezepten werden die hochwertigen Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeitet, die nicht nur einen Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus sind. Und das Beste: Die Rezepte gibt es für die Gäste jeden Tag zum Mitnehmen. So gibt die Küchenchefin jedem Gast ein Stück BLEIB BERG mit nach Hause.